コーヒーは世界中で最も愛されている飲み物の一つですが、近年大きな変化、進化を遂げています。栽培、精製方法の向上、取引手段の多様化などにより、素晴らしい風味を秘めたコーヒー豆が届くようになりました。私の仕事は、届けられたそれら個性的な一つ一つのコーヒーの魅力を損なわないように焙煎し、皆様に楽しんでいただくことです。
コーヒーの味が変われば、楽しみ方も変化します。さまざまな方法が考え出され、それによって、想像を超えるような風味を引き出すこともできるようになりました。
コーヒーワークショップは難しいものではありません。味わいの違いは、誰にでも分かるものです。日々進化するコーヒーの世界にぜひ触れてください。それを自宅に持ち帰り、日々楽しんでいただければ、尚嬉しいです。
